Польза подсолнечника
В русской кухне широкое применение находят продукты из подсолнечника. У каждого дома наверняка найдется бутылка подсолнечного масла, а многие к чаю вместо шоколада предпочитают съесть кусочек халвы. Не меньшей популярностью пользуется и сами семечки.
Далеко не все знают, что семечки подсолнуха – не только вкусное лакомство, но и достаточно полезный продукт. Их Употребление в пищу позволяет восполнить нехватку многих необходимых организму веществ, что положительно сказывается на состоянии здоровья.
Важным свойством семечек является высокая энергетическая ценность. Особенно это важно в стрессовых ситуациях (большие умственные и физические нагрузки, болезни), когда необходимо восполнять дефицит калорий. Жиры, содержащиеся в семечках, легко усваиваются организмом. Помимо этого, семена подсолнечника богаты белком (до 25% от массы), необходимым для наращивания мышечной массы. Стоит, однако, иметь в виду, что из-за высокой калорийности потребление семечек стоит ограничивать парой горстей в день.
Богаты семечки и витаминами, в частности, D, А, Е. Данные витамины лучше всего усваиваются, поступая в организм с жирами растительного происхождения, которых в семечках предостаточно. А полиненасыщенные жирные кислоты помогают регулировать уровень холестерина, благодаря чему снижается риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Как известно, нам необходимы не только витамины, но и микроэлементы. Они так же с избытком содержатся в подсолнечнике. Фтор, кальций, цинк, фосфор, железо – подсолнух является настоящей кладовой природы.
Стоит отметить, что полезные свойства семечек наилучшим образом сохраняет кожура. Без нее структура полезных веществ разрушается под воздействием кислорода, и употребление семечек в пищу не дает нужного эффекта. Кстати, есть еще один аргумент в пользу неочищенных семечек: медики пришли к выводу, что процесс «лузганья» положительно сказывается на работе нервной системы.
Разумеется, во всем нужно знать меру. Не стоит есть больше двух - трех горстей семян в день: этого количества будет вполне достаточно, чтобы восполнить нехватку необходимых веществ.