Польза гречихи

Многие из нас никогда не задумывались, чем же хороша гречиха. Почему гречиху культивируют уже около 4000 лет? Чем же она так привлекает людей и за что так ценится?

Семена гречихи по своей сути уникальный продукт. Её биохимический состав отличается тем, что все вещества в ней сбалансированы в пропорции, нужной для человека, и обладает высокой пищевой ценностью. Шелуху и оболочку семян этого растения используют как наполнитель для ортопедических подушек из-за своей легкости и прочности.

Гречка — одна из самых неприхотливых культур. Из-за того, что гречка сама вытесняет сорняки, её не удобряют синтетическими удобрениями и пестицидами, поэтому ее по праву можно считать экологически чистым продуктом.

Гречиха в кулинарии

В. В. Похлёбкин считал гречиху вторым по значимости блюдом в русской кухне. И не зря, потому что она является основой сбалансированного диетического питания. Белок семян отлично усваивается в организме человека и является отличной заменой мясу.

Из гречки не только готовят кашу, но делают муку. Но из-за отсутствия клейковины (глютена), такая мука не может использоваться в чистом виде. По той же причине ее семена заменяют другие злаковые для людей, страдающих непереносимостью глютена.

В гречке содержится огромное количество витаминов и микроэлементов. Особенно важно содержание восьми незаменимых аминокислот, которые не синтезируются организмом человека. Регулярное употребление в пищу семян способствует укреплению капилляров и сосудов, улучшает кровообращение и пищеварение.

Гречка стала для многих из нас обыденной пищей, поэтому мы забыли о том, какая же она полезная для человека. В тоже время Россия производит практически половину всей гречихи на Земле, а также является лидером по её потреблению.